kepripedia
Home / Ramadhan / Menghidangkan Bubur Lambok, Sajian Sayur Rampai yang Lezat

Menghidangkan Bubur Lambok, Sajian Sayur Rampai yang Lezat

Bubur Lambok
dok- Bubur Lambok. Foto: Kemendikbud RI

Momen bulan suci Ramadhan menjadi semarak dengan berbagai kuliner Ramadhan yang menarik. Khususnya kala berbuka puasa.

Salah satu hidangan khas Melayu di Kepulauan Riau yakni Bubur Lambok (atau biasa disebut Bubur Lambuk) ini salah satu sajian rekomendasi kepripedia.

Di dalam bubur ini, sayur rampai atau berbagai jenis sayur dicampur menjadi satu. Ini lah kemudian menjadi ciri khas yang mengguncang lidah.

Saat ini, bubur yang sudah mulai bervarian tambahan rasa umum disajikan dalam menu buka puasa. Selain itu, makanan ‘bermutiara’ ini juga menjadi hidangan berbagai hajatan. Bahkan juga sajian saat berkumpul bersama keluarga dan kolega.

ads

Bubur ini juga terkenal di sejumlah daerah Melayu lainnya seperti Riau dan wilayah Sumatera lainnya.

Berikut kepripedia rangkum resep membuat Bubur Lambok atau Bubur Lambuk.

Bahan-bahan dari Bubur lambok :

  1. 1 ikat sayur rampai.
  2. Cabe rawit sesuai selera
  3. 8 biji bawang merah.
  4. 2 siung bawang putih.
  5. Belacan/terasi sesuai selera
  6. 1/2 ons ikan bilis / ikan teri
  7. Sagu lenggang (seperti biji untuk bubur mutiara)
  8. Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Cara memasak Bubur lambok :

  1. 1 ikat sayur rampai (dlm 1 ikat ada kangkung, bayam,daun katu, daun melinjo, daun keledek/ubi jalar, pucuk ubi, kacang panjang, daun kunyit, daun selasih) dicuci bersih lalu dipotong kecil.
  2. Haluskan cabe rawit ditambahi garam dan penyedap rasa, belacan/terasi, bawang merah, dan bawang putih. Jika sudah halus tambahkan ikan bilis/teri lalu tumbuk kembali hingga halus..
  3. Didihkan air setengah wajan ukuran sedang. Jika sudah mendidih tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan (poin 2)
  4. Masukan sayur yg sudah dicuci dan di potong halus tadi (poin 1) selama kurang lebih 10 menit.
  5. Masukkan sagu lenggang sambil diaduk. Kurang lebih 5 menit lalu angkat dan tutup wajan tersebut.
  6. Tumis bawang merah dan bwg putih yg sudah dipotong2 td. Setelah harum masukkan kedalam wajan tadi. Aduk sebentar.
  7. Bubur Lambok siap dihidangkan. Lebih nikmat disantap masih hangat.



Penulis: Tim

Editor: Redaksi

BERI KOMENTAR