Menu

Mode Gelap
 

Kuliner Wisata · 27 Apr 2021 15:00 WIB ·

Menyajikan Roti Belauk, Jajanan Khas Pulau Penyengat


 Roti belauk / Luti gendang. Foto: Kedaiduriantokngah Perbesar

Roti belauk / Luti gendang. Foto: Kedaiduriantokngah

Roti belauk, salah satu kue tradisional khas Pulau Penyengat, Tanjungpinang, Kepulauan Riau.

Meski tercatat sebagai jajanan tradisional, roti belauk masih banyak ditemukan. Baik yang dibuat untuk sajian rumahan maupun kala hajatan. Selain itu, jajanan ini juga banyak ditemukan dijual di kedai-kedai makan.

Kue ini tergolong makanan yang bikin ketagihan. Pasalnya didalam roti ini terdapat isian yakni sambal lumat yang terbuat dari ikan. Biasanya juga disebut abon ikan atau di Kepri terkenal dengan sebutan sambal lengkong. Isi tengah ini menyesuaikan selera, namun biasanya sedikit pedas, sehingga mengguncang lidah.

Roti kue ini berbentuk setengah lingkaran. Kulitnya terbuat dari tepung gandum. Ini menjadi salah satu sajian Ramadhan yang direkomendasikan kepripedia.

ads

Bahan-bahan Roti Belauk

Roti
Tepung Gandum
Mentega
Induk roti (ragi), gula, garam, dan air secukupnya.

Isian
Ikan
Bawang merah
Bawang putih
Penyedap rasa lain secukupnya.

 

Cara Pembuatan

Pertama, pembuatan isian roti belauk dimulai dari membersihkan dan mengukus ikan. Setelah masak, buang duri atau tulang ikan, kemudian diremas-remas sampai hancur.

ads

Selanjutnya haluskan bawang merah dan bawang putih, bersama garam dan tambahan penyedap rasa secukupnya. Kemudian diaduk bersama dengan ikan kukus yang sudah dihancurkan tadi.

Tahap isian, ikan dan bumbu yang telah dicampur tadi disangrai (oseng) sampai setengah kering. Lalu disisihkan.

Kedua, pembuatan roti mirip seperti pada umumnya. Tepung, mentega, ditambah sedikit gula, dan induk roti diuli memakai air sampai adonan tidak lengket di tangan. Diamkan sekira 15 menit.

Kemudian adonan dibentuk sesuai selera dapat dibuat bulat ataupun lonjong dan didalamnya diisi ikan yang sudah disangrai tadi.

Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng roti belauk dalam minyak panas. Apabila roti telah menguning lalu angkat. Roti belauk siap disajikan.

 

Sebagian orang juga menyebut roti ini dengan istilah luti gendang. Sementara varian rasa ikan juga telah berkembang. Juga dapat diisi dengan ayam ataupun daging sapi.

Berita ini dikutip dari kebudayaan.kemdikbud.go.id

Artikel ini telah dibaca 2 kali

Penulis:

Editor: Hasrullah


Baca Lainnya

Manjakan Mata dengan Hijaunya Persawahan di Agrowisata Poyotomo Bintan

14 Oktober 2021 - 12:36 WIB

Lagoi Jadi Percontohan, Kepri Siap Sambut Wisatawan Mancanegara

11 Oktober 2021 - 13:20 WIB

Jalur Transportasi Internasional di Kepri Segera Dibuka

9 Oktober 2021 - 16:14 WIB

10 Tempat Menginap Tengah Laut di Bintan Ini Pantas Dicoba

9 Oktober 2021 - 10:26 WIB

Wisata Petualangan Solusi Saat Pandemi

2 Oktober 2021 - 15:06 WIB

259 Nakes dan 2 RS di Kepri Masuk Reaktivasi Industri Pariwisata

30 September 2021 - 17:30 WIB

Trending di Kuliner Wisata