Lauk Khas Kepri, Ini Resep Ikan Tamban Salai Masak Asam

Ikan Tamban, merupakan jenis ikan laut yang populer di wilayah Kepulauan Riau. Khususnya di Kabupaten Lingga, Kota Tanjungpinang, dan beberapa daerah lainnya.

ADVERTISEMENT

Banyak jenis masakan yang dapat dibuat saat menyajikan ikan tamban. Seperti misalnya ikan tamban masak asam yang populer disajikan bersama nasi lemak.

Berikut resep membuat ikan tamban masak asam khas Melayu di Kepri.

Bahan-bahan

1. Ikan tamban yang sudah disalai (resep untuk 20 ekor tamban)
2. 1 ons cabe kering
3. 4 biji bawang merah
4. 2 biji bawang putih
5. 1/2 suang bawang bombai
6. 6 biji cabe rawit
7. Asam jawa (secukupnya)
8. Garam, gula dan penyedap lain (secukupnya)

Pembuatan:

1. Kupas kulit ikan tamban yang sudah disalai (diasap);
2. Haluskan cabe kering (dapat diblender);
3. Tumis cabe yang telah dihaluskan sampai harum kemudian masukan bawang bombai dan cabe rawit potong (jika ingin pedas);
4. Tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya;
5. Tambahkan air asam jawa secukupnya, dalam tumisan;
6. Setelah tumisan bumbu dirasa cukup matang, masukkan ikan tamban salai yang telah dikupas ke tumisan yang sudah tercampur air asam jawa;
7. Jika sudah terlihat kental, angkat dan siap dihidangkan.

Ikan tamban salai masak asam ini dapat menjadi lauk-pauk bersama nasi atau menjadi pencecah makan khas Kepri lainnya seperti lempeng sagu atau tepung.

Namun, jika tidak ada ikan tamban salai, dapat diganti dengan ikan salai lainnya juga.