Menu

Mode Gelap

Kuliner Wisata · 28 Feb 2022 09:03 WIB ·

Terkenal di Kepri, Begini Resep Bikin Otak-otak


 Otak-otak. Foto: dapurdaerahkhasindonesia.blogspot Perbesar

Otak-otak. Foto: dapurdaerahkhasindonesia.blogspot

ADVERTISEMENT
advertisement

Otak-otak, sebagian besar pelancong maupun masyarakat sudah tak asing lagi dengan makanan tersebut. Jajanan ini sudah terkenal dan banyak dicari-cari kala berkunjung ke seluruh wilayah di Kepulauan Riau.

Nah, lalu bagaimana resep otak-otak ini? berikut caranya:

ADVERTISEMENT
advertisement

Bahan-bahan:

  • 30 gr cabe kering direndam air panas
  • 30 gr atau 2 batang serai pot halus
  • 4 lbr daun jeruk
  • 250 gr bawang merah
  • 25 gr lengkuas
  • 10 pcs kemiri
  • 20 gr terasi (sesuai selera)
  • 1 sdm bubuk kunyit
  • 1 sdm bubuk ketumbar
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam (sesuai selera)
  • 400 gr fillet ikan tenggiri
  • 200 gr udang kupas
  • 2 butir telur
  • 100 gr santan
  • Beberap lembar daun kelapa lengkap dengan lidinya atau dapat diganti dengan daun pisang

Cara pembuatan

Untuk membuat rempah, masukkan cabe kering yang telah direndam air panas, bawang merah, lengkuas, serai, kemiri, terasi, dan kunyit ke dalam blender dan haluskan.

Tumis rempah-rempah tersebut dengan minyak secukupnya. Dicampur ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam. Kemudian tumis hingga kering dan diangkat.

ADVERTISEMENT
advertisement

Lalu buat adonan, ikan fillet dan udang diblender ditambah telur, santan, serta rempah yang ditumis tadi. Dapat ditambahkan daun jeruk. Kemudian diaduk rata.

Adonan yang telah siap dimasukkan ke dalam daun kelapa sesuai yang diinginkan atau adonan dapat seukuran 1 sendok makan. Lalu tutup seperti adonan terbungkus daun kelapa.

ADVERTISEMENT

Agar kuat, daun kelapa dapat dikunci dengan lidi atau di steples setip ujungnya.

Lalu diasap atau dikukus tergantung keinginan.

Dapatkan update berita langsung dari Smartphone anda melalui telegram. Klik t.me/kepripediacom untuk bergabung
Artikel ini telah dibaca 212 kali

Berita ini dikutip dari cookpad

Penulis: | Editor: Redaksi


ADVERTISEMENT
advertisement
Tetap terhubung dengan kami:
advertisement
Baca Lainnya

2 Tahun Vakum, Kapal Pesiar Genting Dream Kembali Singgahi Lagoi

3 Juli 2022 - 13:16 WIB

Liburan Murah di Pantai Payung Batubesar Nongsa

3 Juli 2022 - 11:52 WIB

Pariwisata Bangkit, Sejumlah Event Internasional di Bintan Bakal Kembali Digelar

26 Juni 2022 - 13:51 WIB

Best Western Premier Panbil Resmi Mengantongi Sertifikasi Bintang 5

24 Juni 2022 - 21:11 WIB

Asyik! Taman Bermain Anak Bertambah Lagi di Taman Rusa Sekupang

23 Juni 2022 - 07:22 WIB

Lezat dan Mengenyangkan, Begini Resep Mie Sagu Goreng Khas Kepri

18 Juni 2022 - 13:27 WIB

Trending di Kuliner Wisata
advertisement