Menu

Mode Gelap

Kuliner Wisata · 28 Feb 2022 09:03 WIB

Terkenal di Kepri, Begini Resep Bikin Otak-otak


					Otak-otak. Foto: dapurdaerahkhasindonesia.blogspot Perbesar

Otak-otak. Foto: dapurdaerahkhasindonesia.blogspot

Otak-otak, sebagian besar pelancong maupun masyarakat sudah tak asing lagi dengan makanan tersebut. Jajanan ini sudah terkenal dan banyak dicari-cari kala berkunjung ke seluruh wilayah di Kepulauan Riau.

Nah, lalu bagaimana resep otak-otak ini? berikut caranya:

ADVERTISEMENT

Bahan-bahan:

  • 30 gr cabe kering direndam air panas
  • 30 gr atau 2 batang serai pot halus
  • 4 lbr daun jeruk
  • 250 gr bawang merah
  • 25 gr lengkuas
  • 10 pcs kemiri
  • 20 gr terasi (sesuai selera)
  • 1 sdm bubuk kunyit
  • 1 sdm bubuk ketumbar
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam (sesuai selera)
  • 400 gr fillet ikan tenggiri
  • 200 gr udang kupas
  • 2 butir telur
  • 100 gr santan
  • Beberap lembar daun kelapa lengkap dengan lidinya atau dapat diganti dengan daun pisang

Cara pembuatan

Untuk membuat rempah, masukkan cabe kering yang telah direndam air panas, bawang merah, lengkuas, serai, kemiri, terasi, dan kunyit ke dalam blender dan haluskan.

Tumis rempah-rempah tersebut dengan minyak secukupnya. Dicampur ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam. Kemudian tumis hingga kering dan diangkat.

Lalu buat adonan, ikan fillet dan udang diblender ditambah telur, santan, serta rempah yang ditumis tadi. Dapat ditambahkan daun jeruk. Kemudian diaduk rata.

Adonan yang telah siap dimasukkan ke dalam daun kelapa sesuai yang diinginkan atau adonan dapat seukuran 1 sendok makan. Lalu tutup seperti adonan terbungkus daun kelapa.

ADVERTISEMENT

Agar kuat, daun kelapa dapat dikunci dengan lidi atau di steples setip ujungnya.

Lalu diasap atau dikukus tergantung keinginan.

Gabung dan ikuti kami di :

Berita ini dikutip dari cookpad

Penulis: | Editor: Redaksi



whatsapp facebook copas link

ADVERTISEMENT
advertisement BP 1
ADVERTISEMENT
advertisement
Baca Lainnya

Kunjungan Wisman ke Kepri Menurun

2 Desember 2023 - 15:04 WIB

Wisatawan Asing atau Wisman tiba di Bintan

Hasil Kerja Cen Sui Lan, Pantai Maros Sedanau Kini Mempesona

23 Oktober 2023 - 08:30 WIB

Cen Sui Lan meninjau jalan di Pantai Maros Natuna

Kunjungan Wisman ke Kepri Meningkat

4 Oktober 2023 - 10:17 WIB

Ilustrasi wisman berkunjung ke Kepri

3,4 Ton Durian Akan Dibagikan ke Warga Saat Kunjungan Jokowi ke Karimun, Ini Rinciannya

12 Agustus 2023 - 12:16 WIB

bhadindkdb4aemh1rwgt

Wisman Singapura Dominasi Kunjungan Wisatawan Asing ke Karimun

2 Agustus 2023 - 16:17 WIB

images 12

Promosikan Sektor Pariwisata, Pemprov Kepri Jalin Kerjasama dengan Thailand

24 Juli 2023 - 12:23 WIB

IMG 20230724 WA0019 11zon
Trending di Kuliner Wisata