Laksa goreng adalah salah satu makanan khas Kepulauan Riau yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari mie sagu yang digoreng dengan bumbu-bumbu khas Melayu. Laksa goreng biasanya disajikan dengan telur, tauge, dan ikan goreng.
Bahan-bahan:
500 gram mie laksa
2 butir telur
100 gram tauge, siangi
200 gram udang, kupas dan belah dua
200 gram ikan tenggiri, potong-potong
150 gram bawang merah, iris tipis
100 gram bawang putih, iris tipis
50 gram cabai merah, iris tipis
1/2 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu bubuk
2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus mie laksa sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Kocok telur hingga rata. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
4. Tambahkan terasi, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan udang dan ikan tenggiri. Masak hingga matang.
6. Masukkan mie laksa, tauge, dan telur kocok. Aduk rata.
7. Masak hingga mie laksa matang. Angkat dan sajikan.
Untuk membuat mie laksa goreng yang lebih nikmat, gunakan mie laksa yang berkualitas atau rekomendasi menggunakan laksa sagu khas Kepri. Selain itu, dapat pula menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti kol, wortel, atau sawi hijau. Dan jika suka pedas, dapat menambahkan cabai rawit.
