Panbil Hospitality Group meluncurkan salah satu restoran ‘Kayu Merah’ di tengah hutan pelawan. Konsep disajikan ciri khas tradisional dengan teknik memasak Perancis modern.
Panbil Hospitality yang tergabung dalam Best Western Premier Panbil (BWP) tersebut memilih nama ‘Kayu Merah’ karena wilayah itu dikelilingi pohon hutan Pelawan warna cokelat kemerahan.
“Tumbuh subur dan membuat nuansa lebih asri ditengah Restoran Kayu Merah dan Panbil Nature Reserve. Ini menjadi daya tarik,” ungkap Hana, Kurniawati Senior Marketing Communication Manager Best Western Premier Panbil, Sabtu (8/7).
Dijelaskannya, kemegahan restoran ‘Kayu Merah’ melampaui makanan khas Nusantara yang lezat dan beraroma serta penuh dengan rempah-rempah.
Lokasi restoran yang terletak di dalam hutan menawarkan sekilas keindahan nusantara di tengah hiruk-pikuk keramaian suasana kota Batam.
Mengambil inspirasi bahan-bahan mentah lokal dan mengubahnya menjadi masakan kontemporer dengan layanan hangat dan rapi yang menghasilkan pengalaman makan malam yang dibangun di atas interaksi tamu secara informatif diharapkan dapat mengundang para pecinta kuliner.
“Kayu Merah membawa pendekatan progresif dan kompleks dalam gastronomi, serta memprioritaskan masakan yang berbasis bahan-bahan lokal,” katanya.
Restoran fine dining bertema Nusantara ini memiliki suasana elegan dan intim, di mana tamu dapat menikmati hidangan makanan yang telah diracik menggunakan beragam metode serta elemen kompleks yang dikreasikan oleh Director of Culinary Glenn Erari.
Sajian makanan juga dapat dilakukan dengan cocktail pairing yang telah diramu secara khusus menggunakan beberapa teknik oleh Bartender Kayu Merah “Pelawan Spritz” yang menawarkan sajian minuman pembuka untuk menstimulasi nafsu makan tamu.
Tamu akan dihidangkan “Ragam Camilan” seperti Manado Choux, kemudian untuk “Pembukaan” terdapat Manisan Bogor, lalu sebagai hidangan menu “Oetama” terdapat Ikan Bakar Batam dan terakhir untuk hidangan “Penutup” yaitu Bolu Daun Kelor.
“Walaupun teatrikal dalam penyajiannya, namun pengalaman yang dirasakan tetap berakar pada cita rasa yang familiar sehingga tetap mencerminkan masakan nusantara yang autentik,” imbuhnya.
Menurut dia setiap hidangan dan minuman memperhatikan berbagai unsur yang penting dari cita rasa Nusantara. Salah satu keistimewaan masakan Indonesia adalah keindahan memadukan berbagai rasa dan masih menghasilkan makanan yang lezat.
Untuk merasakan kenikmatan yang maksimal, Kayu Merah juga menyediakan tasting menu dengan 2 opsi yaitu Pelawan Menu (12 course) dengan harga IDR 975,000++ dan Archipelago Menu (14 course) dengan harga IDR 1,350,000++. Tamu disarankan untuk melakukan reservasi terlebih dahulu untuk pilihan tasting menu di atas.
Selain menyajikan menu bercitarasa Nusantara yang dimodifikasi dan ditata apik oleh sederetan Chef professional Kayu Merah, restoran fine dining yang rencananya akan segera dibuka untuk umum mulai tanggal 10 Juli 2023 ini juga menawarkan pilihan “cocktails” yang eksperimental dan disiapkan oleh
Bartender Kayu Merah. Cocktail yang direkomendasikan adalah “Kayu merah Cooler” yang menjadi salah satu minuman khasnya.
“Kayu Merah juga ingin memperkenalkan inovasi cocktails yang menggabungkan bahan-bahan segar lokal, serta unsur-unsur yang ditemukan dalam hidangan tradisional Indonesia seperti Rendang dan Bika Ambon,” sampainya.
Ia menambahkan, daya pikat Kayu Merah terletak pada desain kompleks yang mengindahkan karunia alam Indonesia yang melimpah.
Kayu Merah berhasil menemukan panggilan ini tepat di jalan utama tersibuk di Batam yang kemudian dapat memanjakan Anda dengan berbagai hidangan Nusantara yang unik dan autentik.
Kayu Merah Restaurant akan mulai dibuka untuk umum pada tanggal 10 Juli 2023 mendatang dan akan dibuka setiap hari mulai pukul 18:00 WIB sampai dengan pukul 22:30 WIB.
